alternatief roken
november 3rd, 2010 § Geef een reactie
Wat ik dan zo leuk vind, als je geen rookoven kunt lenen dan vind je op internet allerlei zelfbouw alternatieven. Grote pan bekleden met aluminium folie, op de bodem 3 – aan beider zijde open- tomatenpureeblikjes erin zetten. Beetje hout voor rooksmaak. Klein roostertje erop leggen, waar de vis op kan. De deksel ook met aluminiumfolie bekleden. Als je gaat roken kan je de pan hermetisch afsluiten door de aluminium folie’s goed dicht knijpen. En hier nog een rookrecept voor de Wok van Marianne Koch.
Rookrecept voor de wok.
Je kan ook simpel roken in een wok. Bekleed de wok op de bodem met aluminiumfolie
Meng 100 gr rijst 100gr bruine suiker en 25 gr groene thee en een geplette steranijs strooi dit op de bodem verwarm de pan tot dit gaat roken
Plaats in de pan een rekje hierop een kipfiletje of een visfiletje (pangasius of zalm)
Deksel erop en vuur temperen na 20 minuten in het ongeveer klaar kip misschien iets langer.
Lekker warm opeten of koud gebruiken in een salade eet smakelijk
P.s. Heb je geen wok kan het ook in een goede braadpan liefst een gietijzeren.
Bron: Marianne Koch
