lelijke lekkere knolselderijsoep

Superlekker maar een oerlelijk soepje.

Als je een beetje je best doet, valt het nog wel mee…je kan het namelijk verrijken van smaak, struktuur en kleur door  uitgebakken prosciutto di Parma, zeer dun gesneden ijsbergsla en  peterselie.

  • 1 knolselderij, in kleine blokken
  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 liter water
  • 2 bouillonblokjes, groenten of rund

extra

  • plakje parmaham p.p. gebakken op bakpapier in de oven
  • kwart ijsberg sla, zeer fijn gesneden
  • peterselie fijngehakt

ui en knoflook zachtjes fruiten in de olijfolie

de knolselderij in de pan, even omroeren

water, bouillonblokken toevoegen en de groenten circa 15 minuten laten koken tot de knolselderij zacht is.

  • als je een iets delicater smaakje wilt dan kan je een klein bosje peterselie toevoegen. In mijn ‘smaakherinnering-pallet’ denk ik dan aan champignon-cremesoep.

Ondertussen de Parmaham op bakpapier een aantal minuten in een hete oven van 200°C leggen tot de ham krokant is en het kan verkruimelen. De ijsbergsla snijden en de peterselie in een beker fijn knippen.

Soep pureren met een staafmixer.

Soep in een kommetje scheppen en ham, sla en peterselie er bovenop decoreren.

Lekker met een snee geroosterd landbrood.

Advertenties

2 thoughts on “lelijke lekkere knolselderijsoep

  1. Stephanie vroeg me die lekkere knolselderij soep van Pepi te maken.
    Alles ligt al klaar, ik ga er direct aan beginnen.
    ciao, x Lu

  2. De helemaal niet zo’n lelijke soep smaakte heerlijk!! Wil meer van jouw (soep) recepten gaan proberen. Dit is in ieder geval een blijvertje. x

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s