Venkel is een van mijn lievelingsgroentes. Allereerst maakte ik er vroeger een ‘hemelsgerecht’ mee; venkel in 6 stukken verdelen, 5 min. stomen, smelt boter in koekenpan, venkel erin, bestrooien met zout, deksel erop, op laag pitje garen zonder te kleuren, voeg regelmatig een lepeltje room (50ml) toe. Bestrooi de gare venkel met parmezaanse kaas, Laat die onder de deksel nog even smelten. Verrukkelijk!!!
Nu gebruik ik de venkel rauw, gekookt, gebakken, gestoomd maar wel zonder room en kaas. Je kan eindeloos combineren met venkel en het past zowel bij vis-als vleesgerechten en is heerlijk rauw in een salade.
Vandaag als soep. Ik had een oud Allerhande recept gevonden die 
echt lekker is;
Advertenties
