Bloemkool uit de oven

Vies en sompig vinden ze hier in Huize de bloemkool als ie in water is gegaard. Toen kwam Klary Koopmans van  www.nrcnext.nl met een top idee om bloemkool te garen in de oven. Lékker en knapperig! Sowieso een goede site!

Volgens Klary kan je gewone groentes ook anders bereiden. Bloemkool bijvoorbeeld. ‘Wie alleen gekookte bloemkool kent, zal versteld staan van de metamorfose die bloemkool ondergaat na een klein uurtje in de hete oven: niet meer wee en laf en waterig, maar zoet, knapperig, smakend naar noot  en verslavend. Bloemkoolhaters van alle leeftijden gaan gegarandeerd overstag. Bloemkool, extreme make-over:

Voor twee personen:

  • een hele bloemkool  (het water uit de kool verdampt, waardoor er verrassend weinig overblijft van een flink exemplaar)
  • zout
  • peper
  • olijfolie

Verwarm de oven voor op 210 C. Snij de kool met een groot mes in plakken van maximaal 1 centimeter dikte. Je krijgt een hoop gruis, een hoop kleine plakjes, en een paar mooie grote plakken uit het midden.
Leg de bloemkool in één laag op een met bakpapier bekleed bakblik (gebruik eventueel twee bakblikken). Bestrooi rijkelijk met zout en peper en giet er ruim olijfolie overheen (vijf-zes eetlepels voor één bloemkool). Rooster de kool zo’n vijftig minuten, schep halverwege een keertje om. Laat net iets langer roosteren dan je denkt: je wil geen zachte kool met hier en daar een bruin randje, maar knapperige, diepbruine bloemkool.

EXTRA: methode snel; bak de bloemkool roosjes aan in de koekenpan in olijfolie. Knijp 2 tenen knoflook over de bloemkool uit, meng goed. Haal van vuur en snijd de dikke roosjes in plakken. Verdeel de plakjes over een met papierbelegde bakplaat, afdekken met alu-folie  en plaats nog 15 minuten op 150°C  in de oven. Strooi als het uit de oven komt met bieslook en schil van 1 citroen.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s