groente+

In Italië maken ze een soffrito –mengsel van ui/bleekselderij/wortel- als smaakmaker in de pasta bolognese. Ik gebruik deze combi of een variant erop graag bij gekookte groente. Je kunt allerlei smaakvolle combinatie’s maken, rode ui, knoflook, wortel, kerstomaat, bosui ed met verse kruiden zoals rozemarijn en tijm. Alles fruiten en je kan het afblussen met witte wijn of bouillon maar hoeft niet. De geblancheerde groente erdoor husselen, laten garen. Klaar!

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s