Two fat ladies frittata

Mijn kinderen en ik zijn superfan van de ‘The two fat ladies’ Clarissa en Jennifer. Sinds kort hebben die heerlijke dvd en koken we alla The two fat ladies hetzij iets minder Fat. Dit weekend werd ik verrast door mijn dochter met een zeer smakelijke frittata.

Ingrediënten voor 1 persoon

  • 1 ui,  rood, gewoon, sjalot in ringen
  • 3 kerstomaatjes, doormidden
  • 1 ei, geklutst
  • basilicum, klein gescheurd
  • zout en peper

De ui in olijfolie zachtjes in een kwartier laten garen. Halverwege de tomaat toevoegen. Mengels uit de pan nemen en vocht eruit drukken. Ui-mengesel toevoegen aan de eieren met de basilicum zout en peper. Terug in koekenpan en langzaam! laten garen. Voor garing van de bovenkant kan je de pan even onder de grill plaatsen of een deksel op de koekenpan leggen. Heerlijk op brood maar ook koud in stukjes erg lekker.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s