pasta courgette & garnaal en basilicum mét/zónder room

Dit gerecht is een feestje voor iedereen. Smaakvol, in een handomdraai op tafel en lekker met én zonder room. Courgette met verse basilicum is een gouden combinatie en erg fijn met garnaal.

KOPEN

  • courgette p.p, dunne plakjes
  • 500 g garnalen
  •  1 ui, gesnipperd
  • olijfolie
  • teentje knoflook, geplet
  • bosje basilicum, snipperen
  • 2 dl room
  • z/p

DOEN

Kook pasta  bv. lumache  of orecchiette- volgens instructie op de verpakking.  Snipper ui, plet de knoflook met je mes en snijd de courgette in plakjes (grote courgette eerst doormidden en dan in plakjes snijden). Doe een scheut olijfolie in een grote diepe koekenpan waar de pasta nog bij kan.  Doe de teen knoflook in de pan en voeg de ui toe. Laten zachtjes garen. Je kan allerlei soorten garnalen gebruiken, ik had  grote diepvries tijger die ik in kleine stukjes heb gesneden. Voeg als de ui glazig is eerst de courgette toe en na 10 minuten de garnalen. Als de garnalen gaar zijn, op smaak brengen en is het tijd om de portie zonder room eruit te halen.

Doe deze in een aparte diepe pan. Deze saus is verder bijna klaar en kan naast het vuur blijven. Pas als de pasta bijna gaar is -bv nog 1 min.- vuur onder de pan beetje pastakookvocht erbij. De bijna gare pasta erbij en even afkoken in de koekepan. strooi er op het laatst de verse basilicum over. Serveer direct op ’n bord met beetje vers gemalen peper en een scheutje zeer goede olijfolie.

Bij de andere pan de room erbij schenken, laat een paar minuten inkoken, soeplepel kookvocht en de bijna gare pasta toevoegen en afkoken in de grote koekepan. Strooi er de resterende verse basilicum over.

 

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s