noedelsoep met paksoi

noedelsoep_paksoi_AH“Chi va piano, va sano e va lontano” is een italiaans gezegde voor ‘wie rustig aandoet, leeft gezond en lang’. Maar soms moet je gewoon knallen; koken, hap naar binnen en verder.  Achterop de wikkel van de paksoi stond zo’n gezond en voedzaam knalrecept. 

KOPEN

  • 2 struiken paksoi, in repen
  • 1 ui, gesnipperd
  • ½ rode peper, gesnipperd
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • ½ gerookte kipfilets in reepjes
  • 100 g noedels
  • 2 eieren
  • 2 kippenbouillonblokjes
  • 1 el worcestershire saus
  • 2 el olie om in te bakken

DOEN

1. Kook de eieren in 8 min. hard. Laat ze schrikken onder koud stromend water, pel ze en halveer in de lengte.

2. Verhit de olie in een pan en fruit de ui 3 min. Halveer  de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees fijn. Doe samen met de knoflook bij de ui en bak 1 min. mee.  Schenk er 1liter kokend water bij en voeg de bouillontabletten toe en breng aan de kook. Laat 2 min. koken en voeg de noedels toe. Laat nog 3 min. koken. Breng op smaak met de worcestershiresaus, peper en zout. Voeg de kip en paksoi toe en verwarm alles 1 min. Verdeel over 4 kommen en doe in elke kom ’n half ei.

paksoi noedelsoep

bron: www.allerhande.nl

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s